飲食店が集客するためのアイデアを紹介！デリバリーサービスが解決の糸口に

Webでの集客は、実店舗を持たない通販サイトだけが利用するのではなく、あらゆる業種・店舗に適している集客方法です。日常のあらゆる場面においてスマホを使う人が多いことから、集客にもWebを活用しましょう。そこで、自店のホームページの必要性や具体的な作り方、ホームページへ人を呼び込んで集客につなげる方法を詳しく解説します。

集客につながるホームページ作り

まず、自店のホームページを作ります。ホームページがなくてもお客様が来てくれるという飲食店も少なくありませんが、ホームページを持つことでさまざまなメリットが得られます。

例えば、自店のホームページを所有すると、メニューの更新や店からのお知らせなどのコンテンツを思い通りに作成でき、好きなタイミングで好きなように作り替えることができます。

また、口コミなどの噂を聞いたお客様が店の情報を調べるときにも自店のホームページがあれば知りたい情報を簡単に得られるでしょう。住所や営業日を確認できる他、他の口コミサイトで不確かな情報を見て来店を止めてしまう可能性も低くなります。

自らホームページを活用して情報発信を行うことで、店舗としての信用度が増し集客につながるでしょう

ただし、自店のホームページはネット上に公開されるため「店の顔」になります。クオリティが低ければ集客につながらないため、ホームページ作りの知識がない場合は制作会社に依頼することが望ましいでしょう。

検索エンジンや地図アプリが集客の入口に

インターネット上には膨大な量の情報があふれているため、自店のホームページを作ったからといって多くの人に見てもらえるわけではありません。

つまり、自店のホームページそのもので集客をするのではなく、ホームページをどうすれば多くの人に見てもらえるかを考え、ホームページへ集客することを考えた戦略を立てましょう。

地元からの検索でヒットさせるローカルSEO・MEO

ホームページへの集客では「ローカルSEO」と「MEO」が必要になります。

ローカルSEOとは、スマホやパソコンでキーワードを検索したとき、特定の地域内で最適な検索結果が表示されることをいいます。「SEO（Search Engine Optimization）」は、検索したキーワードに関連するWebサイトやページが上位に表示されるようにする施策のことですが、ローカルSEOはその地域に特化した情報が上位に表示されるための施策です。

「MEO（Map Engine Optimization）」は、ローカルSEOと同じ意味です。マップ（地図）に登録されている店舗などの情報を調べたときに、上位に表示されるようにする施策を指します。

つまり、ローカルSEOはその地域の飲食店について調べたときに、ホームページを上位に表示されるようにするための施策であり、MEOはGoogleマップなどの地図アプリで飲食店を調べたときに上位に表示されるための施策です。

ローカルSEO・MEOに上位表示させるためには、まずGoogleなどの検索エンジンから「ユーザーにとって良質な情報（店舗）」と判断されるようなSEOコンテンツを作ることや、店舗情報がわかりやすくなるような画像を掲載するなどの工夫が求められます。

ユーザーにダイレクトに届くSNS運用

ここまでは自店のホームページについて解説しましたが、その他にも集客のためには「SNS」の運用が必要になります。SNSは老若男女、地域問わず多くの人が日常的に利用しており、話題性や拡散力が高いため、ホームページ以上の力を発揮することもあるでしょう。

ここではSNS運用によるメリットや、SNSの種類別にどのような特徴があるのかを見てみましょう。

多くの飲食店が取り入れているSNS運用

昨今では多くの飲食店でSNSを活用した集客を行っています。SNSはコストがかからず、ホームページとしての役割を担うこともできるため、無理なくはじめられるのが大きなメリットです。

コストがかからないため地域密着型の小さなお店であってもすぐにスタートできます。お客様一人ひとりに直接アプローチできる特性を持っているため、コロナ禍に対抗する集客方法として、やらない理由はないといえるでしょう。

客層や手法にマッチしたSNSを選択しよう

漫然とSNSを運用すれば必ずしも集客できるというわけではありません。一口にSNSといっても「Twitter」「Instagram」「LINE」などさまざまなプラットフォームがあり、それぞれ特有のユーザー層や好まれるスタイル、情報拡散の特徴が存在します。自店の客層にはどのプラットフォームが合っているのかをあらかじめ理解し、適切なSNSを選択することが大切です。

ここからは、各SNSがどのような特徴を持っているのか、ユーザー層の属性や向いている集客方式をそれぞれ解説します。

圧倒的シェアを誇るLINE

メールに代わるメッセージアプリ「LINE」は、性別・年代問わず多くの人が活用しているSNSです。日本での月間アクティブユーザーは9,200万人 で、圧倒的なユーザー数を誇るのが大きな特徴です。「LINE公式アカウント」を作ることで、友達登録をしたユーザーに向けて情報発信が行えます。新作情報やクーポンを配信することや、LINEと連動したキャンペーンを行うこともでき、飲食店に限らずあらゆるジャンルの集客に適しているSNSです。

しかし、配信した情報を見てもらうためには友達登録をしてもらう必要があり、登録者を増やす工夫が必要でしょう。無料のフリープランで情報発信ができるため、コストをかけたくない飲食店におすすめです。

拡散力で群を抜くTwitter

Twitter社が運営するSNSで、1回の投稿につき140文字という文字数制限を設けているのが特徴です。短いメッセージのなかに情報を詰め込みやすく、一気に情報が拡散されることも少なくありません。情報拡散機能の「リツイート」があり、急速に拡散される「バズる」状態になると新規顧客の獲得にもつながりやすくなります。

手軽に投稿できることから即時性が高いため、新作情報や営業時間の変更など、より早く情報発信をしたい場合に適しています。また「フォロー」と「リツイート」を条件にしたキャンペーン開催もしやすく、特定の顧客が少ない飲食店でも新たな顧客を獲得しやすいSNSといえるでしょう。

写真で強く訴求できるInstagram

Instagramは、文章だけでなく写真・動画の投稿に特化したSNSです。文章を読んでもらうよりも、視覚から直感的に興味を惹くことができるため、飲食店の集客に適したプラットフォームといえるでしょう。料理が「おいしそうに見える」「思わず写真を撮りたくなる」といった映える写真を投稿することで話題性にもつながりやすく「行ってみたい」と思わせる集客ができます。おもな年齢層は10代から20代の女性ですが、男女問わず幅広い年代の人が利用しています。

メリットとしては、自店ホームページや地図とリンクできることや、拡散力の高いユーザーである「インフルエンサー」を顧客にできれば大幅な集客につながる可能性があることが挙げられます。

細かいターゲティングが可能なFacebook

Facebookは、ビジネスマンの人が多く利用しています。他のSNSは匿名アカウントで活動できますが、Facebookは実名で登録するのが大きな特徴です。そのため、情報一つひとつの信ぴょう性が高く、口コミ投稿や情報拡散などで集客しやすいプラットフォームといえるでしょう。

ユーザーの年齢層は30代以降の男性利用者が多く、サラリーマン向けにランチを提供している店や居酒屋などに適しているSNSです。

顕在層が集まるグルメサイト・アプリ

ここからは、飲食店ならではの効果的なWeb集客手段である「グルメサイト」や「アプリ」について解説します。

認知度アップにグルメサイト・アプリを活用

インターネットで飲食店について調べる際、多くのケースで検索上位に表示されるのが「グルメサイト」です。飲食店の情報を専門的に扱うグルメサイトやアプリへ情報を掲載すると、飲食店を探す人はさまざまな店の情報を一括して調べることができるため、効率よく多くのユーザーに見てもらうことができます。

主要なグルメサイトやアプリは「ぐるなび」「ホットペッパーグルメ」「食べログ」「ヒトサラ」などがあります。どのサイトも膨大な数の飲食店情報がありますが、地域や店のジャンルなどを絞り込んで検索されるため、自店のページが見てもらえる可能性は高いといえるでしょう。

口コミ対策が集客の鍵

グルメサイトやアプリで集客する際に「口コミ」や「レビュー」が重要になります。

実際に飲食店に訪れたことがあるユーザーによる口コミ・レビューは、他のユーザーにとって大きく信頼される情報の1つです。そのため、悪い口コミやレビューを書かれてしまうと、店の信頼度が大きく低下し、客足が遠のいてしまう可能性も十分に考えられます。

そのため、飲食店に訪れた人に好意的なレビューを書いてもらうにはどうすればよいかを考え、味だけでなく接客・清潔度などあらゆる部分についてお客様目線で改善していくことが重要といえるでしょう。

飲食店側で行う集客手法について

ここまではホームページやSNS、グルメサイトやアプリを活用したWeb集客について解説しました。集客には「実際にお店に来てもらうこと」が必要であるため、ここからは飲食店側で行う集客手法について紹介します。

顕在層に訴求する店頭の看板・のぼり類

まず、顕在層のお客様である「見込み客」を集客するには、店頭で目を惹く看板やのぼり類を設置し、お店に興味を持ってもらうことが重要です。お店の存在を知ってもそのまま通り過ぎてしまうのではなく「ちょっと入ってみよう」と思える工夫が必要でしょう。最終的に入店させるためには、店頭の外観が大切です。

また、街頭で気になったお店にデリバリーサービスを依頼するという流れも多くなっています。時間がなくて入店はできなかったけれど、メニューが気になって自宅へデリバリーしてもらったという人は少なくありません。新規顧客獲得や、リピーター獲得の可能性も十分に考えられるでしょう。

地元のユーザーに訴求する広告チラシとポスティング

Webでの集客は、地域やユーザー層関係なく多くの人にアプローチできますが、お店を構えている地元のユーザーに訴求する広告チラシやポスティングも有効な手段といえます。Webとは違う客層にアプローチできることや、新規顧客獲得だけではなくリピーターになってもらえる可能性も高いでしょう。

こうした広告チラシには割引クーポンをつけると特に大きな効果が得られます。メニューや価格も表示しておき、店の雰囲気や価格帯もわかるようにしておくと、お客様も安心して来店できるようになります。

リピーターを作る会員カード・ポイントカード

一度きりの来店ではなく、繰り返し来店することでメリットが生まれるように、会員カードやポイントカードなどのサービスを導入するのもおすすめです。これらのカードを財布に入れておくと、財布の中身を確認するたびにカードが目に入るため、また来店してもらえる可能性が高まります。ポイントカードサービスへ参加すると、そのサービスでの集客力も期待できるでしょう。

集客のために展開する施策アイデア

ここまでの集客手段を活用してより高い効果を挙げるために何ができるのか、飲食店の方が導入したい3つの集客アイデアを紹介します。

メディアへの掲載を行う

1つ目は、メディアへの掲載を行うことです。例えば、新商品を出すといった情報はプレスリリースを出したり、Web広告を出稿したりするなどメディアへ露出してみましょう。 地元紙やフリーペーパーへの広告出稿もおすすめです。

理想は、一気に知名度が上がって話題性になりやすい「テレビ取材」が来ることです。そのためテレビ取材が来やすいように、テレビで扱いやすいよう話題性に富んだ内容であることを心がけましょう。「取材された店」として、自社ホームページやグルメサイトなどと連動すると、Web検索でも閲覧数が増えやすくなります。

SNSでキャンペーンを実施する

2つ目は、SNS上でのキャンペーンです。リアルタイム性の高いSNS上でキャンペーンを行うことで、即効性のある集客ができます。例えば、期間限定で使えるクーポンを配布する、「SNSを見た」と伝えてもらうとデザートをサービスするなど、広告費をかけず少ないコストで実施できるキャンペーンがおすすめです。

また、SNSへの投稿は急速な拡散・話題になる「バズる」ことで、大きな集客効果を得られることもあります。そのためには日頃から情報発信をすることが大切です。普段のメニューはもちろん、新しいメニューは逐一発信することや、営業時間を告知する、店の雰囲気を写真付きで投稿するなど、新たなお客様が来店しやすいアカウントを目指しましょう。

店舗とWebを連動させる

3つ目は、店舗とWebの情報を連動させることです。Webで得た情報からすぐに来店・注文してもらうことはハードルが高いといえます。そのため「ホームページで見たアレだ」と思わせるように、Webから実店舗へつなげられる工夫が大切です。SNSで発信した情報を店頭ポスターで出すなど、店舗からWebにつなげる工夫を行いましょう。

集客アイデア・手法が凝縮されたデリバリーサービス

集客のためにできる方法はたくさんあります。しかし、経営者は集客だけでなく、新メニューの開発やスタッフの教育などやるべきことが山積みです。そこで、総合的なソリューションの1つとして「デリバリーサービス」の導入をおすすめします。

ウィズコロナとリモート時代にデリバリーサービスは相性がよい

長期化するコロナ禍では、リモートワークやオンライン授業に切り替える動きが強まっています。買い物や食事などは感染リスクを避けるため店舗に行かず、自宅までデリバリーしてもらうことも増えました。さらに、自宅にいる時間が長くなったことでスマホ・パソコンを使ってWeb検索をする人が増え、デリバリー注文の流れが強まっているといえるでしょう。

昨今では、ウィズコロナとリモートの時代になりつつあるため、デリバリーサービスは現在の社会情勢に相性がよいことがわかります。

集客手段とデリバリーが一体となった時代のデリバリーサービス

自店で出前を行っていない飲食店でも、総合的なデリバリーサービスを利用できるようになりました。デリバリーサービスを利用すると、配達スタッフや注文を受ける専門のスタッフがいなくても、さまざまなエリアからの注文を受けられるため、大きな集客効果が得られます。

自店のホームページを制作したり、配達に対応したりするよりも、大手のデリバリーサービスを活用することで大きなメリットが得られるでしょう。大手のデリバリーサービスは、高度なWeb集客システムを備えており、自店で注文してもらえる可能性が高まります。デリバリー対応とWeb対策、一挙両得できるデリバリーサービスは、時代のニーズに合った最適な集客アイデアといえます。

まとめ

飲食店の集客にはさまざまなアイデアがあるものの、現代の情報社会とウィズコロナの下では、デリバリーへの対応は外せません。自社でデリバリーをはじめる飲食店も少なくありませんが、既存デリバリーサービスの活用は、Web対策とデリバリー対応が可能です。

ぜひ、自店に合うデリバリーサービスを見つけ、集客に役立ててみてください。